Vino Spumante di Qualità – “Sivà”

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Un Brut che si distingue per i profumi intensi e per la spiccata morbidezza: tutto da godere.

NOTE

Colore: Giallo paglierino
Profumo: Intenso, che richiama le tipiche note dello Chardonnay unite ad un piacevole sentore di crosta di pane
Sapore: Fresco, secco,  delicatamente acidulo mitigato da una notevole morbidezza
Temperatura di servizio: 10°C
Abbinamenti gastronomici: Può essere servito sia come aperitivo con gli amici sia per accompagnare i brindisi delle grandi occasioni

VIGNA

Area di produzione: Vigneti di proprietà, altitudine 450m
Vitigno: 100% Chardonnay
Comune: Diano d’Alba
Esposizione solare: Est
Tipo di allevamento: Controspalliera potata con metodo Guyot

PROCESSO PRODUTTIVO

Vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione: Pressatura diretta e delicata delle uve, fermentazione del mosto a basse temperature (16°C). Lenta rifermentazione in bottiglia (metodo classico) a 15°C
Affinamento: Sul lievito di fermentazione per almeno 18 mesi
Bottiglie prodotte (n°): 2000

PARAMETRI CHIMICI

Alcool in vol (%): 13,50% Vol.

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