Nebbiolo d’Alba DOC – “Tardiss”

Nebbiolo d’Alba DOC

Lascia per ultimo la cantina, in modo che il lungo affinamento consenta la piena espressionedei suoi caratteri.

NOTE

Colore: Rosso granato
Profumo: Ampio con sentori fruttati di confettura di frutti rossi, lampone e fragola di bosco ed aromi speziati, cannella e tabacco
Sapore: Secco, pieno, caldo e persistente
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti gastronomici: Ama i piatti di grande struttura, a cominciare dai primi ben conditi i secondi di carne ed i formaggi di buona stagionatura

VIGNA

Area di produzione: Vigneti di proprietà
Vitigno: 100% Nebbiolo
Comune: Diano d’Alba
Esposizione solare: Sud-ovest
Tipo di allevamento: Controspalliera potata con metodo Guyot

PROCESSO PRODUTTIVO

Vendemmia: Prima decade di ottobre
Vinificazione: Pigiatura con diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione per 7 giorni a 29°C
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere non tostato proveniente dalle regioni francesi Allier e Limousine. Riposo per almeno sei mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte (n°): 15000

PARAMETRI CHIMICI

Alcool in vol (%): 14,00% Vol.

This page is also available in: Inglese